دستگاه حلیم صاف کن صنعتی هامکس با موتور گیربکسی ۱.۵ اسب بخار تکفاز، برای رستورانها، حلیمفروشیها و آشپزخانههای صنعتی طراحی شده که به جداسازی پوست گندم و ذرات درشت از حلیم، و ارائه محصولی با ظاهر یکدست و بافت صاف نیاز دارند. این دستگاه همزمان با صاف کردن حلیم، عمل همزدن را نیز انجام میدهد و نیاز به نیروی انسانی را در مرحله آمادهسازی به حداقل میرساند.
چرا حلیم صاف کن برای رستورانها ضروری شده؟
پخت حلیم گندم در حجم بالا با روش سنتی، یکی از زمانبرترین فرآیندهای آشپزخانههای صنعتی است. پوست گندم در حین پخت جدا میشود و اگر از حلیم خارج نشود، ظاهر و بافت محصول نهایی نامطلوب خواهد بود. دستگاه حلیم صاف کن هامکس این مشکل را با یک توری مشبک در کف دیگ و پاروهای آلومینیومی ریختهگری حل میکند — حلیم از صافی عبور میکند، ذرات درشت پوست گندم و دانههای بادمجان در توری میمانند و محصول نهایی با ظاهری یکدست و بافتی صاف تحویل داده میشود.
ساختار مقاوم برای کار پیوسته
بدنه دیگ از ورق ۲ میلیمتری استیل استنلس ساخته شده و کف دیگ از ورق ۴ میلیمتری — این تفاوت ضخامت عمدی است. کف دیگ بیشترین فشار حرارتی و مکانیکی را در حین کار تحمل میکند و ورق ۴ میلیمتری در بلندمدت از تغییر شکل و فرسودگی جلوگیری میکند. پروفیل ۳۰×۳۰ بهکاررفته در اسکلت، استحکام کافی برای جابجایی دستگاه حتی در حالت پر از محصول را فراهم میکند.
موتور گیربکسی تکفاز — مزیت در آشپزخانههای بدون برق سهفاز
موتور ۱.۵ اسب بخار تکفاز این دستگاه روی برق ۲۲۰ ولت معمولی کار میکند — بدون نیاز به خط برق سهفاز. این ویژگی برای رستورانها، حلیمفروشیها و واحدهای سیار که امکان نصب خط سهفاز را ندارند اهمیت ویژهای دارد. سیستم گیربکسی انتقال مستقیم توان به پاروها را بدون اتلاف انرژی تضمین میکند و پاروها در سه حالت مختلف حرکتی کار میکنند تا همزدن و صاف کردن در تمام سطح مخزن بهطور یکنواخت انجام شود.
کاربرد چندگانه
این دستگاه محدود به حلیم گندم نیست. برای حلیم بادمجان، انواع آش، سوپهای غلیظ و حتی آبکش کردن برنج قابل استفاده است — هر بار با همان دستگاهی که برای حلیم استفاده میشود، بدون نیاز به خرید تجهیز جداگانه.
چرخهای ترمزدار نصبشده در پایه دستگاه، جابجایی آن در آشپزخانه را حتی در حالت پر بودن مخزن ممکن میکند و صافی فلزی دستگاه قابل شستشو و جداسازی است.
مناسب برای:
- رستورانهای دارای حلیم در منو
- حلیمفروشیها و آشفروشیهای صنعتی
- آشپزخانههای صنعتی، کترینگ و تهیهغذا
- پخت حلیم نذری در مساجد و هیئتها
- واحدهایی که برق سهفاز ندارند
